مواد لازم :
۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده / یک عدد پیاز درشت / یک پیمانه برنج / نصف پیمانه لپـه / نیم کیلو سبزی شامل مرزه ، ترخون ، گشنیز و نعنـا / نمک و فلفل به میزان دلخواه

طرز تهیـه :
ابتدا برگ مـو ها را داخل آب ریخته تا یک جوش بخورد بعد آنها را درون آبکش خنک کرده و پیاز داغ گرفته گوشت ، سبزی ساطوری شده ، برنج و لپۀ نیم پز  را درون آن تفت می دهیم تا آبی نداشته باشند ، نمک و فلفل را اضافه نموده و از مایه بدست آمده درون برگ مو را مانند بقچـه پر می کنیم
داخل قابلمه را چند لایه برگ مو می چینیم بعد بقچه ها را از طرف جمع شدۀ آن درون قابلمه قرار می دهیم
اگر مایلید دلمۀ شما ترش باشد :
دو قاشق غ روغـن مایع / نصف پیمانه آب و یک قاشق آبلیمو درون قابلمه ریخته و می گذاریم به مدت نیم ساعت بپزد
اگر مایلید دلمۀ شما شیرین باشد :
دو قاشق غ روغن مایع / دو قاشق غ شکر /  نصف پیمانه رب انار اضافه نموده و بگذارید پخته شود

عید همگی مبارک
امروز میخوام براتون چند تا نکتـۀ ریز دانستنی ها رو بنویسم شاید به دردتون بخوره

 
***
برای رشـد و نموی گیاهان خانگـی از آب حبوبات پخته شده ای که برای غذا می پزیـد استفاده کنید ، البته بخاطر داشته باشید که نباید نمک و هیچ ادویه ای در پخت آن بکار برده باشیـد ، آب حبوبات را هر کدام یک فنجان داخل گلدان های سبز خانگـی بریزید بعد از یک هفته شاهد طراوت و شادابی گیاه مورد نظر خواهید بود

***
برای شستن شلوارهای جین یا لـی ، اول آنها را در آب سرد خیس نموده و سپس آنها را وارونـه کنید و داخل ماشین لباسشوئی بیندازیـد ، خواهید دید که تمیز تر شده و خیلی دیر از سکه می افتد

***
برای تمیز کردن وسایل چوبی منزل ، اول با پاک کن روی قسمت کثیف کشیده و بعد با دستمال نرم نیمه مرطوب روی آن بکشید و سپس با پارافیـن آنرا جلا دهیـد

***
برای تمیز کردن زیور آلات طلای خود آنرا داخل آب کـدو گذاشته و بعد از 5 دقیقه از آب بکشید و با دستمال خشک کنید ، برای زیور آلات نقره نیز از خاکستر استفاده کنید

***
برای از بین بردن گودی زیر چشم و سیاهی آن ، از چای کیسه ای ( تی- بگ ) که خنک شده استفاده کنید به این ترتیب که دراز کشیده و کیسـۀ چای را که حداکثر یکی دو ساعت قبل استفاده کرده اید به مدت یک ربع زیر چشمان خود می گذارید سپس صورت خود را با آب سرد شسته و با کرم چرب می کنید ، استفاده از این روش بعد از یک هفته تا ده روز به طرز معجزه آسائی جواب خواهد داد .

زولبیـا

مواد لازم :
نشاسته ۲۰۰ گرم / ماست ۱۵۰ گرم / زعفران آب شده ۱ قاشق غذاخوری / آرد ۲۰ گرم / روغن جامد یک قاشق چایخوری / جوش شیرین نصف قاشق چایخوری / گلاب ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
نشاسته و ماست را مخلوط كرده، چند دقيقه ای صبر می كنيم تا نشاسته در ماست خيس خورده و به راحتی حل شود. سپس آردرا اضافه می كنيم و با همزن خوب به هم می زنيم تا مايع زولبيا صاف و يكدست شود. روغن جامد را اضافه كرده و در حين به هم زدن آب يا گلاب را همراه با زعفران حل شده به مايع اضافه می كنيم و آن را در قيف مخصوص می ريزيم. در اين مرحله جوش شيرين را هم اضافه می كنيم و مايع را خوب به هم زده، در حالی كه روغن روی شعله قرار دارد، زولبيا را توسط قيف در روغن كاملا داغ به صورت دايره های بزرگ و كوچك فرم می دهيم و بلافاصله پس از كمی سرخ شدن آنها را پشت و رو می كنيم.زولبياها را در شربت قرار می دهيم و پس از15- 10 دقيقه آنها را از شربت خارج كرده و در صافی قرار می دهيم تا شربت اضافه آن خارج شود.

بـامیه

مواد لازم :
آرد ۲۰۰ گـرم / آب ۳۰۰ گرم / تخم مرغ ۳ عدد / روغن جامد ۱ قاشق غذاخوری
شربـت
مواد لازم :
شکر نیـم کیلو / نمک یک سوم قاشق چایخوری / آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری / گلاب یک قاشق چایخوری طرز تهیـه :
آب را جوش آورده، با شعله ملايم آرد را اضافه می كنيم و مرتب به هم می زنيم تا خمير تقريباً سفتی به دست آيد. بعد روغن را اضافه كرده و مرتب به هم می زنيم ( در حدود 3-2 دقيقه )، به طوری كه خمير به صورت يك تكه درآيد. سپس بعد از كمی سرد شدن خمير، تخم مرغ ها را يكی يكی اضافه می كنيم و خوب خمير را ورز می دهيم تا خمير نرم و لطيف شود. برای اين كه باميه رنگ زيباتری به خود بگيرد، بهتر است از شربت باميه يك قاشق سوپخوری به خمير باميه اضافه كرده و با خمير مخلوط كنيم. بعد خمير را در قيف با ماسوره كنگره دار متوسط می ريزيم و سپس در روغن مايع سرخ می كنيم.
برای سهولت كار بهتر است روغن را كمی داغ كرده، باميه ها را به وسيله دست و يا با قيچی مخصوص آشپزخانه در روغن ريخته، بعد آن را روی حرارت مستقيم قرار دهيم تا باميه ها سرخ شوند. باميه ها را در حين سرخ شدن مرتب به هم می زنيم تا به هم نچسبند و يك دست سرخ شوند. باميه ها را در همان حال كه داغ می باشد، به شربت گرم اضافه می كنيم تا شربت را خوب به خود جذب كنند، در غير اين صورت باميه ها شربت را جذب نخواهند كرد. اگر باميه پس از چند ساعت شربت خود را از دست داد، علت آن رقيق بودن شربت می باشد.